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摩杰娱乐:餐厅设计和室内布局窍门

19-10-15摩杰娱乐围观106

简介 虽然良好的食物和良好的客户服务是至关重要的回报业务,餐厅的氛围也很重要。你希望顾客感到舒适,享受他们的饭菜。餐厅设计为顾客的用餐体验奠定了基础。嘈杂的音乐、塑料桌和塑料杯与爵士乐、亚麻桌布和精致的瓷器


虽然良好的食物和良好的客户服务是至关重要的回报业务,餐厅的氛围也很重要。你希望顾客感到舒适,享受他们的饭菜。餐厅设计为顾客的用餐体验奠定了基础。嘈杂的音乐、塑料桌和塑料杯与爵士乐、亚麻桌布和精致的瓷器形成了完全不同的氛围。

平衡的座位容量

餐厅的设计应该在友好的氛围和最大的座位容量之间取得平衡。换句话说,你想要吸引足够多的顾客来保持忙碌并盈利,同时让客人感到舒适。有些类型的餐馆注重的是座位容量而不是室内设计。例如,餐车有更多的座位容量,而高档餐厅往往更注重氛围。

设计问题

在一家完美的餐厅里,总会有一张糟糕的桌子。然而,很少有餐厅能够避免在餐厅里至少有一个问题区域。常见的餐馆问题区域——顾客通常不想坐的地方——包括厨房入口、洗手间和前门附近的桌子。餐厅中间的桌子并不总是受到用餐顾客的欢迎。

为了帮助掩盖问题区域,你可以试着放置分隔物,如木制的隔墙、高大的植物或桌子之间的屏风。如果可能的话,考虑把一个候车站或公交车站搬到一个有问题的地方,而不是餐桌上。

在开业前发现问题的一个知识是坐在餐厅的每一把椅子上。从每个座位上观察风景。你可能会发现,一个可以直接看到汽车站,而另一个可以从前门看到。

音乐

在大多数餐馆里,沉默绝对不是金。音乐将决定餐厅的基调,就像菜单的风格或墙上的艺术品一样。为了你的员工,避免听那些重复的cd,因为他们需要一遍又一遍的听。

对于休闲餐厅来说,广播是一种便宜的挑选,但非商业频道是更好的挑选。现场娱乐,可能是昂贵的,增加了明确的氛围。一个好的音乐家或乐队比任何特别的晚宴更能吸引人。许多餐馆在周末或每周的某些晚上都有现场音乐表演。

采暖通风

无论是新开的还是现有的餐馆,一个重要的(也是昂贵的)考虑就是加热和冷却。餐厅的厨房会散发出大量的热量、气味和烟雾。确保你的商用范围有适当的通风,有合适的罩和风扇。

适当的空调也是必不可少的任何餐厅设计。在炎炎夏日,没有哪些比一间没有空调的餐厅更能让食客们倒胃口的了。在这方面省钱可能很诱人,但最终,糟糕的通风和空调会让你损失更多的销售额。

卫生间

餐厅洗手间的设计和氛围贯穿始终。每个轮班开始时,至少要检查一次洗手间(如果很忙,最好多检查几次)。女服务员或公共汽车工作人员可以被分配给重新填满纸制品和倒垃圾的任务。

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