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摩杰娱乐:成功餐厅室内设计的要素

19-10-15摩杰娱乐围观105

简介 随着人们越来越依赖外出就餐,就餐已成为他们放松身心的方式。如果你曾经去过欧洲旅行,你会留意到那里的晚餐比美国的要晚得多,而且这些晚餐都有一种庆祝的气氛——人们都很投入地参与到谈话中,晚餐被视为一件大事

随着人们越来越依赖外出就餐,就餐已成为他们放松身心的方式。如果你曾经去过欧洲旅行,你会留意到那里的晚餐比美国的要晚得多,而且这些晚餐都有一种庆祝的气氛——人们都很投入地参与到谈话中,晚餐被视为一件大事。

随着生活变得越来越忙碌,人们开始把吃饭视为一种一站式的营养和娱乐。由于人们对食品的兴趣如此浓厚,对餐馆老板来说,开发出对顾客有积极影响的趋势是极其重要的——包括吸引潜在顾客的室内设计。这一点尤其重要,因为美国人平均每年在外面吃198顿饭,平均每天花费8.55亿美元在离家吃饭上。

那么,餐厅怎么在室内设计中规划盈利和成功呢?基于当前的行业趋势,并与餐厅业主合作,设计有吸引力的、有利可图的餐厅运营,我们认为以下因素是成功的餐厅设计的关键。

了解你的市场

确定你的客户想要什么。这听起来似乎是一项艰巨的任务,但真正需要的只是一点研究。你跟谁说话?如果你是一个现有的餐厅,和你的顾客谈谈。如果你正在设计一家新餐馆,和你的竞争对手谈谈。你会惊讶于你的竞争对手是多么健谈,特别是如果他们是成功的。

从现有客户那里获得反馈是非常重要的。很有可能这些人会在其他餐馆吃饭,并告诉你他们喜欢和不喜欢这些餐馆的设计。

与你的竞争对手交谈——他们会告诉你什么是他们设计的正确之处,什么是错误之处。您还将获得额外的优势,看到他们的设计在行动。

做市场调查——查看你所在地区的人口统计数据,分析你的竞争对手,确定你的创意是否有市场。你从这项研究中得到的信息将是无价的。同时,你还要满足客户的需求。

知道的趋势。

这与前面提到的元素相关,但是更进一步。在我们这个信息化的社会里,人们可以更快地找到更多的信息——而且事情变得越来越快。在上一期的出版物中,有三家著名的地区餐馆在因特网上为网站做广告。此外,电视食品网络已经启动,并可在大多数有线电视服务。人们可以很快很容易地获得关于餐馆的信息。有了更多的信息,潜在顾客在挑选餐厅时就会更有鉴别力。室内设计影响餐厅的氛围,影响顾客的决策过程。根据我们在RAS的工作和与餐饮业专家的讨论,餐厅设计的一些最新趋势包含了以下元素:

答:最近在费城新开张的托尼•克拉克餐厅(Tony Clark’s)是一家高档但休闲的主题餐厅,它就符合这一设计主题,而且在其初创阶段取得了压倒性的成功。条纹鲈鱼也属于这一类。高档,但休闲的设计趋势似乎将带我们进入新的千年。

B.娱乐主题餐厅——Planet Hollywood和Hard Rock Cafe就是这种趋势的绝佳例子。此外,我们目前正在为费城公园设计一个原型餐厅,一个纯种赛马场和草皮俱乐部,场外投注设施。我们正在创建一个提供食物和饮料的体育娱乐场所。该场馆的活动将不限于赛马——场馆将有能力同时转播各种形式的娱乐活动,包括音乐会和体育赛事。

C。一个展示你的厨师的烹饪区域。美国公众喜欢看谁在准备他们的饭菜。这种设计也把厨师带出了厨房。如果你的厨师很有名,这将是一个伟大的营销工具为你。

邻居的感觉——人们和他们认识和喜欢的人做生意。餐馆也是如此。餐馆正在进行室内设计,让人们有归属感。记住顾客的名字也很有帮助——还记得电视节目《干杯》吗?

请一位有餐厅工作经验的室内设计师。

尽管你可能不这么认为,但并非所有的室内设计师都是一样的。餐厅室内设计师不同于住宅室内设计师不同于医疗室内设计师等等。

你聘请的室内设计师应该有设计餐厅的经验。他们通常会向你展示他们的作品集。这是一个很好的方式来看待设计师的创造力和设计能力。图片总是比文字更有价值,对吧?同时,一位室内设计师应该了解餐厅的操作——从厨房食物的流到客户的表,餐厅设计的流动和循环从客户和员工的观点和方法完成规范的餐厅家具,包括家具的耐用性和感觉。

不要忘记盈利能力。

记住,你有一个必须坚持的预算。同时,在你设计餐厅的时候要考虑到员工。设计一个方便他们进出厨房的设计。这将创造出让顾客满意的无缝服务。这也将有助于提高员工的士气。在内部向员工推销你的设计。他们可能有一些想法与你分享基于他们的实际经验。

最重要的是,你要向你的室内设计师强调,你需要坚持你的预算,你的餐厅应该运行顺畅,看起来不错。告诉你的室内设计师,创造一个室内设计的利润-这是设计师的价值是真正反映在他们的经验。

你的餐厅的室内设计——以及美味的食物和优质的服务——必须吸引餐厅顾客,这样他们才会不断光顾。把这些成功的元素合并到你的设计中,看看吧!

餐饮咨询服务为餐饮业提供全方位的咨询服务。该公司提供全方位的咨询服务,专注于餐厅和其他酒店组织生命周期的各个方面,从开业前和概念规划,到日常运营,到设计和经纪。

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